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屠宰行业废水来源及废水水质特点
1. 屠宰及肉类加工业工艺流程
1.1 生猪屠宰工艺流程
生猪屠宰前在待宰间休息,断食 12~24h,使畜体代谢恢复正常,
排出积蓄在体内的代谢产物;屠宰前对待宰的活猪进行喷水淋浴
(20℃) 以消除猪体表的污物,减少在加工过程中的污染。
清洗完毕后将猪致晕(可采用电击晕法或 二氧化碳致晕方法), 致晕过程可减少猪的应激反应,控制 pH ,提高产品质量。致晕的生 猪刺杀后立即放血,淋血时间不小于 5 分钟, 目前世界上先进的采
血工艺为真空采血,该技术已经在我国部分屠宰企业中使用。
放完血的猪胴体经冲洗后进入浸烫脱毛工序,然后进行机械脱毛, 经清洗后进入剥皮工序(亦可不剥皮,带皮开膛、净腔),剥皮后剖 腹取内脏,再经冲洗、旋毛虫检验,去头、蹄、尾等部位,用圆盘电 锯将胴体分成两半,取出骨髓,并将半片胴体用水冲洗,再进行脂肪、
肌肉、胸腔等色泽检验、分级、称重后运往排酸间。
在排酸间内 0~4℃温度下快速冷却排酸,排酸后的猪胴体运至
分割间,进行剔骨分割成块,包装入库。
生猪屠宰生产工艺及产污流程图
1.2 牛羊屠宰工艺流程
活牛羊在宰前处理和宰前检验后进行淋洗、宰杀、放血(牛的沥 血时间不少于 6 分钟、羊不少于 5 分钟)。然后预剥皮,割去头及前 后蹄,留下背部的皮由扯皮机扯下。再进行开膛、取出内脏,进行必 要的修整和冲淋,对胴体、头、蹄和内脏进行同步检验,合格胴体经 称重后进入冷却间冷却并排酸。胴体在室温为0~4℃的冷却间内冷却、 排酸 20 小时后,在室温为 12℃以下的分割间内进行剔骨、分割成块,
分割下来的净肉经包装后入库待售。
牛羊屠宰生产工艺及产污流程图
1.3 禽类屠宰工艺流程
活禽在宰前需断食休息(12~24h),并充分给水。将禽的双腿挂 在挂钩上,麻电致晕,刺杀、放血(沥血时间约 3~5 分钟)。然后浸 烫、脱毛,冲洗禽屠体,再进行去嗉囔、摘取内脏,对胴体、内脏等 进行同步检验。胴体进入冷却工序(冷却水温 0~5℃ , 冷却时间 30~ 40 分钟),冷却完成后对胴体进行整理,摘取胸腺、甲状腺、甲状旁
腺及残留气管,经分割包装后入库。
禽类屠宰生产工艺及产污流程图
2. 废水来源及废水水质特点
2.1 屠宰废水来源
屠宰废水主要来自圈栏的冲洗、畜禽淋洗、屠宰以及厂房地面冲 洗和生活污水,其中屠宰车间产生的废水量约占总量的 80%,污染负
荷约占 85%。
2.2 屠宰废水水质
2.2.1 屠宰废水水量特点
废水水质方面,屠宰加工废水主要含有高浓度含氮化合物、悬浮 物、溶解性固体物、油脂和蛋白质,包括血液、油脂、碎肉、食物残 渣、毛、粪便和泥沙等,还可能含有多种危害人体健康的细菌,如粪 大肠菌、志贺氏菌、沙门氏菌等。据调查,屠宰废水的 BOD 5 在 500~ 1000mg/ L,CODcr 一般在 1500~3500mg/ L;废水的色度高,约在 500 倍,外观呈暗红色。屠宰废水中含有大量以固态或者溶解态存在的蛋 白质、尿素、尿酸、脂肪和碳水化合物,此类物质通过氨化作用进一
步转化为较高浓度的氨氮,使氨氮的浓度达 50~200mg/ L。
2.2.2 屠宰废水质
在工程设计阶段,屠宰废水质一般可按下表取值:
屠宰废水质一览表
污染物 指标 | CODCr | BOD5 | SS | 氨氮 | 总氮 | 总磷 | 动植物 油 | pH |
浓度范 围 | 2500~ 3500 | 1000~ 1800 | 800~ 1800 | 60~ 160 | 160~ 260 | 35~45 | 120~ 280 | 6.5~ 7.3 |
注: 1、牛、羊屠宰废水总氮可取低值。 2、猪屠宰废水根据待宰圈清洁生产方式考虑总氮的取值范围。 2、禽类屠宰废水中动植物油取值比该表偏高,一般取值范围为 600~900。 |
2.3 屠宰废水水量
2.3.1 屠宰废水水量特点
废水水量方面,屠宰废水有以下几个特点:
一,不同的屠宰企业由于对象、数量、生产工艺、生产管理水 平的差异,每屠宰 1 头猪的废水量也有所差异,目前畜类屠宰企业的 排水量平均排放水平为 0.64m 3 /头猪、1.2 m 3 /头牛,0.3 m 3 /头羊,
禽类屠宰企业的排水量平均为 2.75 m 3 /百只。
二,由于屠宰企业的生产一般是非连续性的,每日只有一批或 两批生产,所以废水量在一 日之中变化较大,大时流量与小时流
量之比可能超过 3:1。
2.3.2 畜类屠宰单位动物的废水产生量
在工程设计阶段,畜类屠宰废水产生量一般可按下表取值:
畜类屠宰单位动物的废水产生量一览表
屠宰动物类型 | 牛 | 猪 | 羊 |
屠宰单位动物的 废水产生量 | 1.2~2.5(m3/头) | 0.5~0.7(m3/头) | 0.2~0.3(m3/头) |
注: 1.根据实际情况,屠宰单位动物的废水产生量可采用低于或高于本表取值 范围。 |
2.3.3 禽类屠宰单位动物的废水产生量
在工程设计阶段,禽类屠宰废水产生量一般可按下表取值:
禽类屠宰单位动物的废水产生量一览表
屠宰动物类型 | 鸡 | 鸭 | 鹅 |
屠宰单位动物的 废水产生量 | 0.6~1.6(m3/百 只) | 2.0~3.0(m3/百 只) | 2.0~3.0(m3/百 只) |
注: 1.根据实际情况,屠宰单位动物的废水产生量可采用低于或高于本表取值 范围。 2.黄羽鸡屠宰废水可取 0.6~1.1(m3/百只)、鸡屠宰废水可取 1.3~1.6 (m3/百只)。 |
2025年5月13日,河南省环境保护产业协会及新乡市环境保护协会一行,汇聚乾坤环保开展调研座谈工作,了解资金、环保政策落地、移动源污染防治工作开展与环保产业发展现状等情况。焦飞会长一行先后参观了企业的环保超市、乾坤書院、企业文化展厅及研发实验室。乾坤环保负责人全程陪同调研,并就企业核心竞争力、技术创新、产业布局及环保装备研发等情况做了详细介绍。座谈会上,双方围绕环保产业政策落地瓶颈、项目市场开发及智能化装备升级展开了深入交流。焦飞会长认真听取了汇报,并结合当前河南省环保产业发展的整体态势,对环保企业未来的发展提出了宝贵建议。他强调,环保企业要紧跟国家政策步伐,加大科技创新投入,不断提升自身核心竞争力;要用好绿色信贷、税收减免等扶持政策,不断加强与上下游企业的沟通协作,以协同创新推动河南省环保产业高质量发展。此次调研为乾坤环保带来了新的发展思路与机遇,乾坤环保将与省、市环保产业协会紧密携手,逐条落实建设性建议,从技术攻关到产业协同,从政策应用到市场开拓,共同助推环保产业迈向新征程。
为深入贯彻区委、区政府关于强化人才支撑、推动产学研深度融合的决策部署,4月30日,红旗区委常委、组织部部长万鹏,区人社局局长许娟一行赴乾坤环保股份有限公司开展专题调研,围绕企业人才引进、校企合作及科技成果转化等工作进行实地考察并座谈交流。调研组一行首先参观了乾坤环保股份有限公司的研发中心、环保超市及企业文化馆,详细了解企业在环保技术研发、高端设备制造等领域的发展成果。万鹏部长对企业坚持科技创新驱动、注重高层次人才引进的培养模式表示充分肯定,并指出:“环保产业是朝阳产业,技术迭代快、竞争激烈,必须依靠人才优势抢占发展制高点。” 在随后召开的座谈会上,乾坤环保股份有限公司董事长潘建文介绍了企业当前人才结构、引才难点及与高校院所的合作情况。他表示,企业近年来通过与天津大学、河南师范大学、河南工学院、河南科技学院、新乡学院等高校院所共建“产学研基地”,成立河南省博士后创新实践基地,在技术攻关和人才联合培养方面取得显著成效,但在高端技术人才引进和部分校企合作项目的深入推进方面,仍有进一步提升的空间。 万鹏部长提出,区委组织部将聚焦企业创新发展需求,整合政府政策资源与高校资源,从政策精准对接、校企合作深化、平台赋能升级等多方面给予强化支持。推进企业与国内高校等相关学院建立产学研深化合作,促成项目落地见效。
3月24日,天津大学环境产业领军班同学 —— 江苏蓝创智能科技股份有限公司董事长 黄红娟、海普欧环保集团有限公司董事长 颜丙霖、山东越华环保集团董事长 王长历、中机天成碳科技有限公司董事长 胡文华一行莅临乾坤环保交流考察,致力于推动企业间合作,探寻产业发展新方向。乾坤环保对天津大学环境产业领军班同学的到来表示了热烈欢迎。在董事长潘建文的陪同下,一行人首先参观了环保超市、乾坤書院、企业文化展厅等办公环境,领军班同学们对乾坤环保的企业文化、研发实力、战略目标等方面给予了充分肯定。会议主要围绕探讨物联网、人工智能(AI)及大数据技术如何赋能企业,围绕水处理、节能降碳、设备智能化管理等领域的合作可能性。乾坤环保董事长潘建文提出构建“会思考的污水处理厂”目标,在精准曝气、加药控制及数据资产化等方面进行深入探究,有针对性地进行优化运行、故障预测、节能降耗及设备健康管理。
日前,由中国电工技术学会、中国民营科技促进会、北京校企合作促进会联合主办,河北雄安新区中科智库教育发展研究中心承办的2024科学家创新大会在雄安新区举办。本次大会以“科技创新推动新质生产力发展”为主题,邀请到了李德仁、倪光南、郭华东、匡廷云、侯立安、沈昌祥、王建宇、庞国芳、陈清泉、杨善林、李松军、李伟、夏庆华、黄勇、张全国、凌建军、刘德权、朱远志、李雨航、吴东方、陈哲等21位国内外院士和高校负责人及企业家代表等800余人。大会旨在共同探讨科技创新前沿话题,推动新质生产力发展。会上,乾坤环保股份有限公司的“强效水解酸化反应装置技术的研发及产业化项目”荣获民营科技发展贡献奖-科技创新奖,是河南省唯yi获此殊荣的民营企业。该奖项是由中华人民共和国科学技术部、国家科学技术奖励工作办公室批准设立,从全国民营类科技项目甄选,由中国民营科技促进会评选的国内具有影响力的奖项。回首过往历程,乾坤环保始终坚守“服务生态环境保护”的初心,在国家积极推进“碳中和”“碳达峰”环保行动战略的指引下,公司先后荣获全国“国家高新技术企业”、“国家科技型中小企业”、河南省“专精特新”中小企业、“河南省博士后创新实践基地”“河南环保产业十大品牌”、“全国抗击新冠肺炎疫情先进民营企业”、“新乡市工程技术研究中心”、“新乡市工业废水处理产业技术创新战略联盟”等多项荣誉。在全球化经济浪潮中,乾坤环保以高品质产品打响自主品牌,产品远销亚洲、非洲、欧洲、大洋洲、北美洲、南美洲等70多个国家和地区。展望未来前景,乾坤环保股份有限公司将在工业废水处理新工艺及智能化科研项目中取得的阶段性成果的基础上,继续以匠心守初心,以创新担使命,通过整合政、产、学、研、用各方优势资源,联合突破关键技术及制备新工艺,促进科技成果转化和产业转型升级,加速实现资源优化配置和创新要素高效集成,不断探索新的商业模式与技术应用,努力提升产品与服务质量,满足客户日益多样化的需求,为公司的持续稳健发展筑牢根基,实现民族品牌的塑立,助推公司迈向新征程。颁奖仪式上,乾坤环保董事长潘建文作为公司代表,在接过由中国工程院院士、中国科学院计算技术研究所研究员、大会主席倪光南和中国科学院院士、俄罗斯科学院外籍院士、大会主席郭华东共同授予的荣誉证书后,表达了诚挚的感激之情。他表示,此次获奖是一个新契机,新起点,公司将继续秉持创新驱动的理念,在致力于成为全球yi流环保企业的总目标下,朝着“具有国际竞争力的多元化产业集团”和“打造基业长青的百年企业”而积极努力,开拓创新,奋发图强,为民营经济的高质量发展贡献蓬勃力量。